Narodil se ve Vysokém Mýtě, kde také začal rozvíjet své hudební nadání. Poté pokračoval studiem varhanní hry u MgA. Ivety Benešové na ZUŠ v Litomyšli. V letech 2004 - 2009 vystudoval obor Sbormistrovství chrámové hudby a obor Hra na varhany u PhDr. MgA. Františka Vaníčka, Ph.D. na Pedagogické fakultě Univerzity Hradec Králové. Současně působil jako varhaník a sbormistr ženského pěveckého sboru Canto ex Corde při kostele Nejsvětější Trojice v Horním Jelení. Ve studiu pokračoval na Akademii múzických umění v Praze, kde absolvoval v letech 2008 - 2013 obor Zvuková tvorba u Prof. Ing. Václava Syrového, CSc., Doc. Tomáše Zikmunda, PhDr. Aleše Dvořáka a dalších předních českých zvukových mistrů. Jeho diplomní absolventskou nahrávku Mše B-dur J. Suka vydalo ve spolupráci s VUS UK hudební vydavatelství ArcoDiva. V současné době se zabývá jako zvukový režisér nahrávání tzv. vážné hudby v autentických prostorách, ale i nahrávkami jiných žánrů, příležitostně se také věnuje oblasti sounddesignu. Je činný jako varhaník při liturgii.

Zajímavou profesní zkušeností pro něj byla letní škola duchovní hudby Convivium v Želivském opatství s profesorem na Conservatoire de Metz Vincentem Rigotem. Profesi zvukové režie se Jakub Stratílek profesionálně věnuje již více než 7 let, během studií absolvoval přednášky a odborné praxe v nahrávacím studiu HAMU, v Sále Bohuslava Martinů a Galerii HAMU, Rudolfinu, Obecním domě, nahrávacím studiu Domovina a na dalších pracovištích. Při své profesní praxi měl možnost spolupracovat např. s Pražskou komorní filharmonií, Českým národním symfonickým orchestrem, Pražským filharmonickým sborem, Vysokoškolským uměleckým souborem UK, Sedláčkovým kvartetem nebo Filharmonií Hradec Králové, také s DPS Jitro a Boni pueri, z osobností: Leoš Svárovský, Jakub Zicha, Ondřej Kukal, Andreas Sebastian Weiser, Soňa Červená, Vilém Veverka, Přemysl Kšica, Pavel Svoboda a další. V rámci výkonu profese zvukového režiséra Jakub Stratílek realizoval také několik nahrávek na soutěž Pražské jaro. Spolupracuje s několika erudovanými hudebními režiséry, Lukášem Matouškem, Milanem Puklickým, Pavlem Kunčarem, Petrem Gablasem. Na ZUŠ Přelouč vyučuje Jakub Stratílek nový obor zvuková tvorba.